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Hauptverursacher: Salmonellen, Coli (Darmkeime)

Sehr gefährdete Lebensmittel: Eier, Geflügel, Milchprodukte, Cremen, Mayonnaise

Krankheitsverlauf: Bei Genuss kommt es nach 12-14h zu grippeähnlichen Krankheitserscheinungen wie Kopfschmerzen, Fieber, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall. Bei harmlosem Verlauf klingt die Krankheit nach 2-3 Tagen ab.

Massnahmen: Vorsicht im Umgang mit kritischen Lebensmitteln. Personen die in Berührung mit verdorbenen Lebensmitteln kamen, regelmässig überprüfen.